Deutsche Feinkostmanufaktur
Echte Werte mit familiärer Handschrift
Willkommen bei Kümmel Feinkost, wo aus Liebe zum Detail, Genuss handgemacht wird!
Feinkost für höchste Ansprüche,
etwas Besonderes, das Wertschätzung verdient
Die Stille des Handwerks.
Das Kümmel Feinkost ATELIER steht für besondere Kreationen, die außerhalb unserer regulären Produktion entstehen, in kleinen Chargen.
Hier geben wir Ideen den Raum, den sie brauchen. Ausgewählte Zutaten, besondere Rezepturen, aufwendige Handarbeit und viel Zeit dürfen zusammenkommen, um etwas zu schaffen, das man nicht jeden Tag findet.
Die Stückzahlen bleiben klein. Denn unser Anspruch an Handwerk, Zeit und Qualität lässt sich nicht beliebig skalieren. Jede Kreation entsteht mit einem Aufwand und einer Sorgfalt, die bei großen Stückzahlen verloren gehen würden. Deshalb bleiben die Kreationen bewusst klein, damit das, was hier entsteht, auch das bleibt, was es sein soll.
Nur wenige Häuser erhalten eine Charge unserer Atelier-Kreationen.
Wer eine Charge erhält, darf es zu schätzen wissen.
ATELIER · KREATION 01
Trüffel-Champagner-Brezelknödel
Ein Hauch von Trüffel, eine Spur Champagner, eine Ahnung von Brezeln.
Manche Kreationen brauchen nicht viele Zutaten, sondern die richtigen.
Für unseren Trüffel Champagner Brezelknödel verbinden wir frisch aufgebackene Brezeln mit fein ausgewähltem italienischem Trüffel und einem Champagner aus einer Herkunft, in der Geduld und Handwerk seit Generationen den Ton angeben.
Der Trüffel steht dabei nicht im Vordergrund, sondern verleiht dem Knödel seine besondere Tiefe. Seine erdigen Aromen verbinden sich behutsam mit dem Charakter der Brezel und runden den Geschmack ausgewogen ab.
Auch der Champagner wird mit Bedacht eingesetzt. Nicht, um sich in den Vordergrund zu stellen, sondern um dem Geschmack mehr Tiefe, Eleganz und Balance zu verleihen.
So entsteht kein Knödel, der mit seinen Zutaten beeindrucken möchte. Sondern einer, bei dem alles seinen Platz findet.
Trüffel. Champagner. Brezel.
Drei Charaktere, behutsam miteinander verbunden.
- 200g im hochwertigen Kunstdarm
- Verpackungseinheit: /
- Kleine Stückzahl
Die kleinen, dunklen Trüffelstücke sind bereits von außen sichtbar und finden sich ebenso im Inneren des Knödels.
Auch bei der Zubereitung bleibt der Knödel ganz bei sich. In der Serviette gegart, bewahrt er seine Feuchtigkeit und die feinen Aromen im Inneren. So bleibt das Zusammenspiel aus Brezel, Trüffel und Champagner dort, wo es hingehört – im Knödel.
Wir arbeiten bereits an unserer nächsten Idee.
Seien Sie gespannt.